La Espirulina: Usos, Beneficios y Contraindicaciones

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga de agua dulce, con forma de espiral, es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

La espirulina ha sido utilizada desde hace muchos años. Hay estudios que han demostrado que los Mayas y Aztecas ya consumían espirulina. Se sabe que gracias a ella se consiguió asegurar una alimentación suficiente, correcta y equilibrada en el pueblo azteca, asentado con una agricultura primitiva y con poca diversidad alimenticia. (más…)

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